fix: passe --version explicitement dans make publish

gitea_release.sh ne sait détecter la version que depuis VERSION,
*/version.py, package.json, pyproject.toml ou Cargo.toml — pas
app/__init__.py utilisé par ce dépôt. Le Makefile connaît déjà
VERSION, autant le lui passer directement.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

Makefile

@@ -170,7 +170,7 @@ publish: release
 	for f in "$(DIST)/$(APP)-$(VERSION)-windows-x86_64.exe" "$(DIST)/$(APP)-$(VERSION)-setup.exe"; do \
 		[ -f "$$f" ] && ASSETS="$$ASSETS --asset $$f"; \
 	done; \
-	bash "$(GITEA_RELEASE_SH)" $$ASSETS
+	bash "$(GITEA_RELEASE_SH)" --version $(VERSION) $$ASSETS
 
 # ── Version courante ──────────────────────────────────────────────────────────
 version: